酒桌知識(shí):喝酒的禮儀及酒量不行的技巧

1 酒桌上雖然常有“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的說(shuō)法，但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

2 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

3 等貴賓相互喝完才輪到自己敬。

4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是貴賓。

5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

7 自己職位卑微，記得多給貴賓添酒，不要瞎給貴賓代酒，就是要代，也要在貴賓確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o貴賓代酒而喝酒。比如貴賓甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬貴賓甲的人攔下。

8 端起酒杯勸酒，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是貴賓，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

9 如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒較好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

10 碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。

11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

12 不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

14 較后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

15 注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。

16 不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。

17 貴賓跟你喝酒，是給你臉，不管貴賓要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

18 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

古代宴飲禮儀程序：主人迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，較后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。

現(xiàn)代的中餐宴飲禮儀中座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，排在頭一位的主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或排在頭一位的主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。

酒量不行的9個(gè)技巧

1、酒量不行時(shí)，就不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；
2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(不建議使用)
3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性)
4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；
5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；
7、貴賓夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，貴賓夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……
9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。

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